Hepinize günaydın, saat 6.00. Güne erken başlamak; rıskını yakalamak için erken kalkmak gerek. İstiridye mantarı yetiştiriciliği yaptığım ilk günlerden beri erken kalkarım. Çünkü mantarımızı alan toptancılar günün erken saatlerinde gelir mantarımızı götürürler ve müşterilerine ulaştırırlar. Mantarhane’ye gelen toptancımızla önce güzel bir kahvaltı yaparız. Artık rutine dönen bu kahvaltılarda, diğer İstiridye mantarı yetiştiricileri hakkında sohbet eder ve sorunlarını masaya yatırırız. Hatalar ve sorunları değerlendirir ve sıkıntılar nasıl giderilir bunu konuşuruz.

Mantarımızı teslim alan toptancımız gittikten sonra rutin işlerimize zaman ayırır, kompostların günlük bakımına döneriz. Kompostlar da poşetin deliklerine rast gelmeyen yeni çıkan pinlerin rahatlaması delikler genişletilerek sağlanır. Yerlere dökülen kırıntılar süpürülür. Yerler yıkanır. Sisleme çalıştırılır. Toptancının iade ettiği kasalar dezenfekte edilir ve kullanıma hazır bir şekilde istiflenir. Kuruyan ve kötü olmuş mantar taslakları toplanır ve kurutma Ünitesi’ne transfer edilir. Bunlara benzer işlemler gün boyu devam eder.

mantarcinin-bir-gunu